El Grjónagrautur es el nombre de una típica merienda de Islandia, cuya traducción al español es sencillamente “arroz con leche”. Es una merienda caliente que se consume en invierno, suelen acompañarla con pan tostado y queso. Difiere del arroz con leche que conocemos como postre, en que éste es salado, el azúcar y la canela son opcionales, al gusto del comensal y se agregan después de servido.
Ingredientes:
- ½ kg de arroz blanco de grano largo
- 1 litro de leche
- 1 taza de agua
- Sal
- Azúcar
- Canela en polvo
- Pasas de uva (opcional)
- Almendras (opcional)
Preparación:
Colocar el arroz en una olla con el agua, la sal y la mitad de la leche, llevar a fuego alto hasta que rompa el hervor.
Remover constantemente para evitar que se pegue o se aglomere. En la medida que va consumiéndose el líquido ir agregando más. Siempre removiendo y agregando líquido.
Como se observa el arroz crece mucho y se incrementa considerablemente el volumen de la preparación. Cocinar hasta obtener un arroz suave y de consistencia muy cremosa.
Si se desea se pueden agregar pasas y almendras durante la cocción.
Servir caliente y ofrecer a los comensales azúcar y canela, lo cual se mezcla y se sirve en un recipiente para que cada uno lo use a su gusto.
Es muy fácil preparar este arroz con leche y podemos controlar el nivel de dulce y hasta descartarlo si así lo deseamos.
Como dato curioso, se usa este postre en navidad y se agrega en la cocción una sola almendra, de modo que a quien le toque, se le dará un regalo. Tal como se estila con el roscón de reyes.
Espero que esta receta sea de su agrado, que la preparen exitosamente y hasta la próxima receta.
