El brócoli es una verdura que podemos consumir de diversas maneras, desde cruda en ensaladas hasta en preparaciones complejas. Su consumo frecuente es excelente por la cantidad de nutrientes que aporta, entre ellos el ácido fólico, potasio y vitamina A en forma de carotenos.
Ingredientes:
- 1 brócoli de tamaño mediano
- una taza de salsa bechamel
- 75 gr de queso parmesano
- margarina o aceite para engrasar
Preparación:
- Separar las flores del brócoli y lavarlas
- Poner a cocinar al vapor o hervido en agua con sal
- Dejarlo cocer hasta punto al dente
- Detener la cocción con agua fría, que puede ser del grifo
- Este procedimiento permite que se restablezca el color verde
- Agregar una cucharada generosa de queso parmesano
- Añadir la mitad de la salsa bechamel y revolver para que se integre la preparación y cubra el brócoli totalmente
- Engrase una bandeja para hornear
- Ponga un fondo de bechamel en la bandeja
- Coloque el brócoli en la bandeja esparciéndolo para llenar todo el espacio de manera uniforme
- Cubra con el resto de la salsa
- Esparza queso parmesano para cubrir toda la superficie
- Llevar a horno precalentado a 180 grados
- Hornear por 20 minutos y luego gratinar por 5 minutos o sencillamente hornear hasta que dore.
- Tenemos listo nuestro brócoli gratinado
- Dejar reposar para servir
Podemos acompañar este plato con una rica ensalada de lechugas y frutas. Buen provecho, que lo disfruten.
