Tomada de iculinaria.es
El calabacín es una verdura cuyo consumo es mejor crudo o al vapor, debido a su alto contenido de agua y oligoelementos. Tiene propiedades antioxidantes y diuréticos y de muy bajo contenido calórico. De modo que es una excelente alternativa para una dieta hipocalórica.
Esta es una de las recetas más sencillas de lograr, que puedes adaptar con toda libertad a tu gusto sólo con cambiar la salsa por la de tu preferencia. Nosotros la estamos presentando con una nueva aplicación de la carne de soya, pero igualmente podría ser una salsa con carne o con otros vegetales como el tomate, o lo que se les ocurra. La idea es lograr los fideos de calabacín.
Ingredientes:
- 2 calabacines pintones de tamaño mediano
- La salsa de su preferencia
- 100 gr. de queso pecorino o parmesano molido
- sal y pimienta al gusto
- una cucharada de aceite de oliva (opcional)
Preparación:
Lavar muy bien los calabacines y proceder a procesarlos para obtener los fideos, o bien con una maquinita especial o con el rallador normal por el lado grueso o un rallo pelador, haciendo movimiento longitudinales, de modo que salgan hebras tipo fideos.
Agregar sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Este detalle es opcional, porque luego se agregará la salsa.
Añadir la salsa de su preferencia, nosotros hemos elegido ponerle carne de soya preparada con la misma receta que compartimos hace un tiempo.
Espolvorear con un poco de queso pecorino o parmesano molido y tenemos lista una buena comida, ligera sana y baja en calorías y carbohidratos ya que hemos reemplazado la pasta de harina por una pasta vegetal y cruda para obtener mayor beneficio.
Como siempre deseo que tengan éxito en la preparación de esta receta que ingrese a su repertorio de comidas fáciles de preparar. Espero sus comentarios y hasta la próxima receta.
