La chayota tan simple como tan versátil es nuevamente la protagonista de nuestra receta. Es una verdura con un elevado porcentaje de agua en su composición y un bajísimo aporte calórico. De modo pues, que con esta receta, tenemos todo el gusto y el placer de una lassagna, sin pasta, pues las rebanadas de chayota reemplazan las láminas de pasta.
- 1 kilo de chayotas (unas tres unidades medianas)
- 1/2 litro de salsa bechamel
- 100 gr. de queso pecorino o parmesano
- Un guiso de su preferencia (carne, vegetales, soya)
- Margarina o mantequilla para engrasar el molde de hornear
Preparación:
- Lavar muy bien las chayotas, cortarlas en mitades y pelarlas
- Cocinarlas en agua con sal por unos 10 minutos, o hasta que pinchen con un tenedor, al dente. Porque luego en el horneado y las salsas se ablandan más.
- Blanquear en agua fría para detener la cocción y dejar reposar para poder cortar con comodidad.
- Con un cuchillo filoso, cortar en rebanadas delgadas.
- Seguidamente procedemos a armar el pastel. Comenzamos por elegir una bandeja para hornear.
- Untar con grasa el interior de la bandeja (aceite, o margarina o mantequilla).
- Añadir una capa de salsa bechamel en el fondo de la bandeja
- Comenzar a colocar las rebanadas de chayota cubriendo el fondo de la bandeja.
- Enseguida vaciar una parte del guiso sobre las rebanadas de chayota. Hemos usado carne de soya guisada.
- Cubrir el guiso de relleno con una capa de salsa bechamel
- Espolvorear con queso cubriendo la salsa blanca
Podemos crear una nueva capa en el pastel, repitiendo el procedimiento.
Ahora que tenemos el pastel montado lo llevamos al horno, a 180 grados por media hora.- Observar el pastel a ese tiempo y si vemos que está burbujeante, lo ponemos a gratinar por 5 minutos.
- Si el horno no tiene gratinador, sencillamente déjelo hornear hasta verlo de color dorado hacia tostado.
- Retirar del horno, dejar reposar antes de servir.
- También se tiene la opción de hacer bandejas o moldes individuales para guardar, o para llevar al día siguiente al lugar de estudio o trabajo.
Aquí podemos observar el resultado. Recomiendo dejarlo reposar para cortar y servir con mayor comodidad.El pastel reposado e incluso, el que se come el día siguiente cobra sabor y se degusta con mayor placer.
Les deseo éxito en la preparación, seguro que les gustará.
No olviden dejarme sus comentarios.
Esto se ve deliciosísimooooo!!! y en realidad que todo estuvo exquisito, más aún compartiendo con alegría en compañía de gente muy querida. Gracias por permitirnos compartir esta receta Mig! hasta una próxima cocina…digo.. hasta un apróxima receta… es decir, espero nos veamos prontito para cocinar, compartir y degustar tus manjares, yo feliz jeje :), ahora que ya se viene mi época favorita del año, la Navidad!!! muchas felicidades!
Gracias Michelle, siempre eres bienvenida. Vente cuando quieras a cocinar conmigo y me das soporte fotográfico.
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