Un tartar es una preparación tipo ensalada, por lo general con pescado o carne crudos, picados muy finamente. Nosotros les estamos presentando una versión vegetariana, muy rica, y sobre todo económica y fácil de preparar.
Esta receta la preparó en nuestra cocina María Alejandra Sosa, emprendedora gourmet, quien siempre nos deleita con su buen humor, su creatividad culinaria y por supuesto con las delicias que ofrece a nuestro paladar.
Ingredientes:
- 2 plátanos pintones
- 1 cebolla mediana (o varios tallos de cebollín)
- 4 ajíes dulces
- 1 limón
- un puñado de cilantro
- 1 cucharadita de siracha
- 1 cucharadita de chutney de cilantro
- Mayonesa y mostaza en cantidad necesaria
Procedimiento:
Cortar los plátanos en mitades en sancocharlos en agua con sal. Dejar a un punto de cocción un poco mas suave que al dente.
Proceder a cortar todos los ingredientes en cuadritos muy pequeños.
Reunir todos esos ingredientes en un bol para mezclarlos.
Proceder a picar el plátano, retirando las semillitas negras que se encuentran en el centro. Picarlo en cubitos muy pequeños e incorporarlo a la preparación anterior. Mezclar muy bien todos los ingredientes para luego proceder a aderezar.
Preparar una mezcla de mostaza, mayonesa y jugo de limón, y volcarla en la ensalada. Igualmente agregar la siracha y el chutney de cilantro.
Una vez aderezado el tartar proceder a emplatar y decorar. Podemos colocarlo en un bol para que los comensales se sirvan directamente o emplatado en porciones individuales sobre lechuga.
Tenemos listo nuestro tartar, elegantemente presentado y sobre todo delicioso, fácil y económico. Hasta la próxima receta y les deseo que tengan mucho éxito en la preparación. Como siempre espero sus comentarios y no olviden tildar que les ha gustado.
